Ο Στέλιος Μηλιώτης γεννήθηκε στην Αθήνα, φοίτησε στο Πανεπιστήμιο Κρήτης, αποκτώντας πτυχίο Φυσικής.

Το 2023 εισήχθη μέσα από τη διαδικασία των κατακτηρίων εξετάσεων στο Τμήμα Ψυχολογίας του Παντείου Πανεπιστημίου, από το οποίο και αποφοίτησε με άριστα.

Εργάσθηκε στο Κέντρο Ψυχικής Υγείας Χαλανδρίου – Αγίας Παρασκευής, ως ασκούμενος ψυχολόγος. Εκπαιδεύτηκε στην ατομική και ομαδική ψυχοθεραπεία εφήβων και ενηλίκων και στη χορήγηση ψυχομετρικών δοκιμασιών (WAISIV, Raven’sProgressiveMatrices, MinnesotaMultiphasicPersonalityInventory (MMPI), ThematicApperceptionTest (TAT), Δοκιμασία Κηλίδων Μελάνης Rorschach). Έλαβε μέρος στην οργάνωση και το συντονισμό του Κέντρου Ημέρας σε εβδομαδιαία βάση, καθώς και στις συνεδρίες ψυχο-εκπαίδευσης, ψυχο-δράματος και αφηγηματικής θεραπείας μέσω της τέχνης και της φωτογραφίας.

Ολοκλήρωσε την πτυχιακή του εργασία με θέμα : «Συμπληρωματικά Ερεθίσματα στην απόκτηση πολύπλοκων διακρίσεων: Πειραματική Ανάλυση και Ερμηνεία της Αυτονομίας» εστιασμένη σε παιδιά στο Φάσμα του Αυτισμού και την ανάπτυξη της αυτόνομης συμπεριφοράς, υπό την εποπτεία του καθηγητή του Παντείου Πανεπιστημίου, Ρόμπερτ Μέλλον. Συμμετέχει δραστήρια στην Ελληνική Κοινότητα Ανάλυσης της Συμπεριφοράς.

Εργάζεται σε Κέντρα Θεραπειών με παιδιά, εφήβους και ενήλικες με συναισθηματικές δυσκολίες, αγχώδεις διαταραχές, προβλήματα συμπεριφοράς, αναπτυξιακές δυσκολίες και διεξάγει συνεδρίες συμβουλευτικής γονέων.

Συμμετέχει ενεργά στο συντονισμό ομάδων για παιδιά και εφήβους μέσω της ζωγραφικής δημιουργώντας ένα ασφαλές, δομημένο και υποστηρικτικό περιβάλλον με σεβασμό στη μοναδικότητα και τον προσωπικό ρυθμό εξέλιξης του κάθε παιδιού προωθώντας τη δημιουργικότητα, την αυτό-έκφραση και την αυτοπεποίθηση μέσα από την τέχνη.

Έχει ασχοληθεί ιδιωτικά με τη μακροχρόνια υποστήριξη μαθητών και των οικογενειών τους με μαθησιακές και αναπτυξιακές δυσκολίες και την αποτελεσματική διαχείριση συναισθηματικών προκλήσεων και του στρες στο σχολικό περιβάλλον.

Δίνοντας έμφαση στην προσωπική ανάπτυξη, επιμόρφωση και ενημέρωση για τις εξελίξεις στο επιστημονικό γίγνεσθαι έχει λάβει μέρος σε μία σειρά εκπαιδευτικών προγραμμάτων, επιστημονικών συνεδρίων και ημερίδων, ενδεικτικά:Εκπαιδευτικό Πρόγραμμα: «Άβατον» Ψυχοδυναμική Κλινική της Ψυχοσωματικής Νόσου και οι Οριακές Περιπτώσεις, Το Σώμα και οι Αναπαραστάσεις, Κύκλο Σεμιναρίων Παρατήρησης Βρέφους. Συνέδρια:3^ο Συνέδριο της Ελληνικής Εταιρείας Ψυχαναλυτικής Ψυχοθεραπείας Παιδιού και Εφήβου (ΕΕΨΨΠΕ), (17–19 Οκτωβρίου 2025),19^ο Πανελλήνιο Συνέδριο Ψυχολογικής Έρευνας (7–11 Μαΐου 2025), 5^ο Συνέδριο της Ελληνικής Κοινότητας Ανάλυσης Συμπεριφοράς πραγματοποιήθηκε (16 – 17 Δεκεμβρίου 2023).Ημερίδες: Συμμετοχή στην οργάνωση της ημερίδας «Εμπειρίες βίας στην ανήλικη ζωή», (15 Ιουνίου 2024).

Από την έναρξη της εργασίας του στο πεδίο, συμμετέχει συστηματικά σε εποπτικές συνεδρίες με γνώμονα την αρτιότητα της θεραπευτικής εργασίας.